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[吃喝玩乐] 苏门答腊咖啡:曼特宁

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发表于 2012-8-23 12:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

' w* _2 T: ]* o  w% C" P0 j- S曼特宁口感丰富扎实,有着令人愉悦的适中酸味,十分耐人寻味的丰富甘甜味,气味香醇,散发出浓厚的咖啡香味。) y0 J* Y: H& s0 e5 b' k1 d8 @
所以有人戏称曼特宁这种咖啡类似生活。
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' x- Z! Z7 x& C5 T: z曼特宁一直有着自己最独特的苦,放再多的糖也无用,她用这种独特征服这每个人的味蕾。% ~' O( ~( o: _2 ]. w+ @$ q/ Y& R
有人说曼特宁阳刚,热情;像凯撒大帝,带着铁骑踏碎亘古的荒凉,纵横黄沙的遥远天涯。8 [" s' |# c- V  n6 ~
有人说曼特宁温柔,随和;即便是心肠最硬的男人也会心甘情愿地臣服于它的温柔。% t5 D; A3 ]  b8 H  y
不管人们怎么形容;曼特宁只是一杯普普通通带着苦味的饮料,
! @) Y* x" d  c只是让你提神的液体、只是让你暂缓脚步的工具,- \# b4 ~: y" B# T! `: o# B
它还不能感应到你的情绪,但有许多人疯狂迷恋着曼特宁的苦味,仿佛中了毒不能戒掉,
$ W) e! k5 k5 R+ Y& \) S如果你想知道这是为什么,
5 j4 A) y8 A! ^! x& f/ X/ F! Q他们会微笑着告诉你:“因为爱是苦涩炼出来的。”0 I5 |$ C$ A8 U1 O& l, r' N* H1 j

+ f1 P; P0 ]+ Q: Q品名:  曼特宁( Q0 {. \/ t& k1 C5 W$ t
(它是印尼曼代宁mandheling民族的音误)7 t/ c3 n. j+ Y% A3 C
产地:苏门答腊+ v) [6 i0 w# P
风味:浓郁、香、苦、醇厚,带有少许的甜味1 J( z3 t. E8 q! @5 T/ m
口感:独特的苦,柔和的甘,少许甘甜# ]! Q, P( X9 |4 ~+ Y
生长环境:海拔750~1500米高原山地( H' j7 s3 Y) v) i
历史:17世纪,荷兰人把阿拉比卡树苗第一次引入到锡兰(即今天的斯里兰卡)和印度尼西亚。1877年,一次大规模的灾难袭击印尼诸岛,咖啡锈蚀病击垮了几乎全部的咖啡树,人们不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡,而从非洲引进了抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。今天的印度尼西亚是个咖啡产量大国。咖啡的产地主要在爪哇、苏门答腊和苏拉威,罗布斯塔种类占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种类。* u1 l5 t9 R: p$ x: N# O" |
名称由来:在二次大战日本占领印尼期间,一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡,于是他问店主,咖啡的名字,老板误以他是问你是哪里人,于是回答:曼代宁。战后日本兵回忆起在印尼喝过的“曼特宁”。于是托印尼咖啡客运了15吨到日本,竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样的传了出来,那名咖啡客商现在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司(PWN)。众所以周知的曼特宁mandheling,产于苏门答腊北部托巴湖周遍。成品独具药草、林木的清香。
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, x3 U% N+ h* h7 [- u  U# w2 [器具: 虹吸壶、滴压壶、比利时咖啡壶与越南咖啡壶等,都属于滤泡式的冲煮工具,它们都有浸泡过程,从而形成较复杂的口感。
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